part 1
1、行业情况及个人数据
2、奶茶店的特点分析
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1、毛利高，有现金流
与普通餐饮相比饮品现金流快的同时，毛利更高。但是单价一般，也是苦差事，需要一杯一杯交付。
（一家好的奶茶店，挣钱能力不低于一家普通餐饮店）
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2、店铺需求面积小，坪效高
我们品牌的奶茶店，很多的面积都在 10 个平方以内，这样的面积在选址上有更大的空间，大部分类型的奶茶店都是如此。同时奶茶的消费人群拥有外带属性，基本是拿了就走，不需要在店里消费。
不考虑翻台率的问题。相比普通餐饮坪效很高。
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3、外卖属性强
奶茶的食用场景，包装设置来说，很利于做外卖。
外卖也会打开门店原有的流量，发挥门店固定成本中的的人效，外送也提升门店的坪效，但是外卖往往很鸡肋，后文进行分析。
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4、标准化高、管理难度低
奶茶的制作有成套 sop，小白上手也很快，消除了普通餐饮担心的厨师团队更换对出品的影响。
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5、投资成本高
奶茶行业发展到这个阶段，已经不算轻投资了，市面上基本的奶茶品牌投资在 40-50 万左右，如：蜜雪冰城、古茗、茶百道。头部品牌如：喜茶，投资需要百万。
我们加盟品牌算是比较早期，也在 30 万左右，现在加盟开店成本要达到 40 万。
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6、门店发展路径单一
一家店经营非常好，天花板也是有限的，如果想复制，就是继续开店。一个老板开 5 家店的也是大有人在。
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7、品牌发展路径单一
大部分的品牌无非都是连锁加盟的打法，即使是超级 ip 也逃不过最终连锁扩张的路，这条路很明确，那你加盟就少不了利益互换，该做炮灰时也要顶上去。
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8、奶茶单品迭代快
品牌奶茶每段时间都要有自己的主题以及新品，推陈出新是好事，但是作为加盟方，新的变革总是提高成本的低性价比事件。
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9、奶茶品牌迭代快
头部的奶茶品牌，大家耳熟能详的都是从千军万马中杀出来的。但是一个奶茶品牌的势能往往在 3-5 年，很久之前的避风塘、贡茶等都不复当年。
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10、开店门槛低
如果不是投资做大品牌，创业自己开个属于自己的奶茶品牌，整体成本其实很低，完全可以从摆摊做起，后续再开实体门店。
part 2
1、如何选址
总结：
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1、做商场店相对更加稳定。
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2、根据品牌选对应的商圈的位置，让自己获得与品牌相对应的能量。（特别是自创品牌，要做好前期熬过去的准备，否则去了超级商圈，就是做炮灰）
小技巧：
认知分享：
流程：
额外要点：
2、选什么品牌
3、运营相关
1）品质控制
2）人员招聘
3）人员管理
4）营销
5）外卖
总结
part 3
1、加盟坑必须避开
2、选址坑
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1、当时我们的门面位置确实不错，但是之前已经有几个老板在这个位置没撑过 3 个月就倒闭了。
其实这就预兆着当地的整体体量不够大的问题，僧多粥少，也不知道我们哪里来的勇气，人家干不起来，我们能干起来。
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2、主街上的一些大餐饮品牌，晚上经营到凌晨 3 点。而且凌晨的生意看来也不是很好。真正好生意的地方，何必要增加营业时长到凌晨 3 点呢？
后续思考来，还是因为想拉长时间，多做生意，侧面也印证了这个商圈的生意体量不够，大家都在拼搏。
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3、当时街上人流很多都是年轻的人群，我们没有想到，他们大部分都是放假归乡的学生，他们随时也要离开自己的家乡，长期是不在这边县城的，人流会很不稳定。
3、运营坑
4、其他注意事项
供应链：
外卖扣点：
part 4
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